面条怎么带不会坨

问题更新日期：2024-04-19 20:38:04

问题描述

精选答案

1、煮面条时必须要放盐。

很多朋友煮面条时，经常水开后把面条直接下锅，其实这种做法是错误的，在面条下锅之前，咱们一定要在水中放上一勺盐，因为盐有渗透进面条里面的作用，所以加盐之后，再煮出来的面条，更加爽滑筋道，不容易发坨，这一个细节，大家一定要记好。

2、面条下锅后必须要开小火。很多朋友不管煮啥面条，把面条下锅后就一直开大火煮，其实这样是错误的，一直大火煮面条，非常容易把面条煮坨。正确的做法是，水开后把面条下锅，然后转中小火慢慢煮，用手掐开面条，里面没有白芯时，面条就熟了，马上捞进碗里，不要等着面条在锅里都漂上来了，再捞出来，这样面条就已经坨了，这一点大家一定要记好。

3、喝面条时必须要放点猪油。面条和猪油的香味非常大，咱们之所以在饭店里喝的面条好喝，是因为饭店里的面条，都放上点猪油，咱们在家里把面条煮熟后，放进碗中切点葱花，放上一勺盐，一勺味精，最好再放上一小勺的猪油给搅匀，这样面条喝起来味道更香，这一点大家也要记好。接下来是2不要1、手工面条不要冷藏过夜。很多朋友喜欢在菜市场，或者自己在家做点手工面条来吃，但大家要注意的是，手工面条一定不要冷藏过夜，都是要现做现吃，因为手工面条，如果一放进冰箱里冷藏过夜，第二天煮出来非常容易碎掉，这一点，大家一定要记好。

2、干面类一定记得过凉水。很多朋友喜欢拿面条，做上一点没有汤的面食来吃，比如说炸酱面，热干面等，做这些干面类，咱们要记好的是，面条煮好后，一定要过上一遍凉水，把它表面的热气给冲掉，然后控干水分，再放进碗里，加上各种佐料来吃。如果不过凉水，那样面条一会就会粘连发坨，不好吃了，这一点大家也一定要记好。

其他回答

问念心理

.1在锅里倒上水，大火烧开，放入面条，最好选用宽的面条，面条越宽不容易坨。

2下面条之前把面条抖一抖再入锅，面条上多余的面粉遇水会相互粘黏，抖去多余的面粉能防止面条变坨。

3.煮的时候，在水里撒点盐能防止面条粘连成团，最后的时候就不用加盐了。

4.面条煮熟之后捞出，盛到碗里后，用凉白开把面条上残留的面汤过滤掉，再倒入凉白开，水量要能完全淹没面条。这样浸泡面条不仅不会让面条变坨，还能让面条变得更加筋道有味。

其他回答

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1. 首先从面的本质来说，劲道的面相对来说不那么容易坨。

2. 热锅出面以后，我们可以用油来凉拌一下（注意油的量要合适，多了容易腻，少了不容易拌匀），最好选用熟油来拌，如果面的量比较大，可以配风扇等设备来加速面的冷却。

3. 面捞出后过一遍凉水，这样面不容易打坨，还能让面变得更劲道，但这个方法只适合短时间的保持面不坨，过凉水的面不宜长时间放置。

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面条做好了以后别长时间暴露在空气中，如果第二天要带饭，凉了以后就提前放到饭盒里，入进冰箱，这样面条的水分不会流失太多，第二天还是软嫩的。

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问念心理

用凉开水过一下面。

上班带面条要想不坨，必须得用凉开水过一下面，然后再装饭盒里。吃的时候用开水泡一下面条就都开了，然后再把水倒掉，放上卤就可以吃了，也不照新煮的差。