紫甘蓝汁遇碱性物质变为什么色利用这个特性可以检验物质的什么

问题描述

精选答案

紫甘蓝指示剂遇到酸性物质会变成红色，遇到碱性物质会变成绿色。

紫甘蓝中含有大量的花青素是一种水溶性的植物色素，存在于细胞液中。花青素的颜色因酸碱度不同而改变，酸性则偏红，碱性则偏蓝。白醋呈酸性，小苏打溶液呈碱性，而水呈中性。因此将紫甘蓝汁液滴加到小苏打水溶液中溶液变蓝了，加到白醋中溶液变蓝了，滴加到水中溶液变紫红色。