煮沸消毒将待消毒物品完全浸没水中，加热水沸腾后维持多长时间

问题描述

精选答案

利用煮沸杀灭，是最常用而又方便有效的方法。

高温可使微生物细胞内的蛋白质和酶类发生变性而失活，从而起灭菌作用。直接将要消毒的物品放入清水中，煮沸15分钟或更长时间，即可杀死细菌或其他微生物的营养体和少部分的芽孢或孢子。这里要注意了煮沸只能杀死细菌或其他微生物的营养体和少部分的芽孢或孢子。芽孢具有非常高的抗性，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质都有很强的抗性。芽孢在120～140℃还能生存几小时，在实验室中常用加压蒸汽灭菌，121℃条件下，微生物（包括芽孢）在15~20分钟便会被杀死，而达到灭菌目的。芽孢对温度有较高的抗性，是细菌对环境适应的一种产物，使细菌能抵挡一些极端环境，但细菌和病毒等微生物的构成是蛋白质、核酸、脂质等，这些物质本身对温度的耐受有限，高温破坏了其结构，很多功能就无法实现了。