南京烤鸭怎么做

问题更新日期：2024-04-20 03:45:00

问题描述

精选答案

主料：鸭子一只辅料：苹果2个，李子干10颗调料：盐适量，黑胡椒适量，红酒适量，白葡萄酒适量做法：

1、鸭子洗净擦干；李子干用白葡萄酒泡上半天。

2、用盐和黑胡椒均匀的涂抹鸭子的内部和外面，尤其是盐的用量要稍微大一点。

3、鸭子的肚子里面塞入苹果块和泡好的李子干。

4、用牙签把肚子封起来。

5、放进烤盘，上下火，160度先烤45分钟。

6、45分钟后拿出来，倒掉出的鸭油，鸭子翻面，换厨房油纸，盘底加入一小杯水，继续160度烤制大概2个小时。

7～最后出炉前的10分钟，把火调道250度，把皮烤脆。

8、倒出盘底的烤鸭汁，除去浮油，加红酒，泡李子干的白葡萄酒，煮开，并用盐，黑胡椒调味，最后用水淀粉勾芡

其他回答

英语学习者

主料：白条鸭1000克

辅料：烧烤料15克左右，葱若干，生抽若干，蚝油若干，醋1勺，蜂蜜2勺，欧芹5g，姜适量，蒜适量

做法：

1.前一天用酱料腌好鸭子放冰箱冷藏一晚上。

2.烤箱预热10分钟，刷上酱料。

3.上下200度烤50分钟，中途反复翻身刷料，后面20分钟刷蜂蜜继续烤。

4.出炉

其他回答

英语学习者

鸭子洗净不要全部开膛

2.

先用白酒把鸭子全是抹上

3.

准备调料

4.

把所有调料和生抽混合后先把鸭子表皮抹均匀余下的全部倒入鸭子腹腔里腌制过夜后倒出酱料捞起(盖上保鲜膜进冰箱冷藏)

5.

把蜂蜜和白醋一比一的量调匀,准备一调羹甜面酱,2调羹蚝油和一调羹白糖

6.

先用蚝油抹上鸭子表皮

7.

把一调羹甜面酱和一调羹白糖加入鸭子腹腔里