粳米和糯米粉的区别

问题描述

精选答案

第一、制作原料不同：粳米粉是用粳米研磨制成的，糯米粉是用糯米研磨制成的，生粉是用绿豆加工制成的，面粉则是由小麦制成。

第二、用途不同：粳米粉通常与糯米粉依照一定比例配合使用，制作各式糕点。糯米粉则用来制作一些黏性较高的点心，如过年时的年糕、麻园、麻薯、糯米糍以及像南瓜饼、红苕饼这些都可加入糯米粉来增加粘性，已到产品需要的效果

其他回答

经济师李有才

粳米粘稠度不高适合做饭吃，糯米粉粘稠度高，适合做汤团，年糕，百宝饭等风味小吃。