怎样焖干米饭

问题更新日期：2024-04-20 07:48:44

问题描述

精选答案

步骤1/10准备材料步骤2/10取砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

步骤3/10把大米洗净放入锅中，倒水浸泡一个小时，水深和食指第一个关节差不多即可。步骤4/10浸泡好的大米，加入15ML左右的食用油拌匀。步骤5/10将锅移至火上，先用小火烧十分钟再转大火，烧开后，转文火焖煮。将米饭煮至8成熟。步骤6/10干香肠切片步骤7/10锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠，旁边再打个鸡蛋。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖10分钟。步骤8/10把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。步骤9/10调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙淡盐生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。最后一步焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

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王老师讲期货

食材：大米 200克 、 带皮五花肉150克 、 干臻蘑50克 、 大料一个，花椒少许，葱姜蒜各5克，酱油一勺，盐3克，糖3克，白胡椒粉少许

做法：

1、干臻蘑用温水泡发

2、五花肉切丁

3、葱姜，蘑菇切丁

4、锅内放油，放大料花椒姜葱炒香，捞出，放五花肉丁煸炒出油，放酱油略炒，放臻蘑丁，加盐糖和白胡椒粉煸炒，加水炖10分钟。

5、倒入已淘好米的电饭锅里，汤的量比正常做米饭的量多一点点，盖锅做饭，好了香喷喷的焖肉干饭！

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王老师讲期货

1. 生米淘好入锅，水可以比正常做饭放的少点儿，因为番茄会出水，中间放一颗洗好的番茄

2. 再将切好的胡萝卜丁、香菇丁，还有玉米粒、豌豆放入锅内，可沿着锅沿少淋点儿儿油，盖上盖煮就好了。

3. 电饭锅跳闸以后，把西红柿皮剥掉（这时候的番茄皮超级好剥哦～）

4. 撒上芝麻，胡椒粉，加什么调料可以自由发挥啦

5. 拌好出锅！

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致学专升本学姐

怎样闷干米饭？

看似简单，内有诀窍：淘米时不要用力搓洗，最好淘两遍就行了，这样尽可能的保留了米的营养成分，加水不应超过一指关节，另外再滴几滴白醋和麻油，这样闷出来的米饭色泽晶莹鲜亮，再一个时间也很重要，饭闷熟二三十分钟出锅口感最好。

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无忧考研

若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法： 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。 做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。