北京第四代创新无矾油条怎么做

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精选答案

取低筋面粉500克，添入酵母粉5克，小苏打2克，无铝泡打粉3克，盐3克，鸡蛋打散一个，温水350毫升一同搅拌成面絮揉成光滑的面团抹油静置醒40分钟，将面板少许摸油把面平放于面板上稍微按扁，起锅做油烧热至6成热，面剂约75克稍幹一下划两刀抻开放入锅内炸制两面金黄澎起出锅即可。