全聚德鸭饼怎么做

问题描述

精选答案

食材明细面粉食用油70度的水薄薄的烤鸭饼，卷什么菜都好，直接吃也不错哦。

1面粉约500g，加少量食用油。

2加70度的热水烫面，最好搅成雪花状就好，我加水有点多了。

3揉成光滑面团，饧15分钟。

415分钟后，分割成小剂子，撒上面粉，压扁。

5均匀的刷上一层植物油。

6油面相对，两个合成一个。

7板子上抹上少许油，擀成薄饼。

8锅烧热，放入饼，看到变了颜色就翻面，待看到饼上有白色的小气泡鼓出就可以出锅了。

其他回答

自考二营长

全聚德烤鸭卷小饼要这样做:准备材料

全聚德烤鸭 1盘，面粉 300克，热水180克，黄瓜1个，葱适量，烤鸭酱 1包酱香口味。

全聚德烤鸭卷小饼的做法步骤

面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。和成面团，饧 20分钟。切成均匀大小的剂子。把每个剂子按扁。

将剂子刷上一层油。再摞上一个剂子，按一下。擀成15-18公分的薄饼。放入电饼铛烙制。

定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。烙好的饼放到微波容器中。取一张饼从中间揭开，成为两张饼。