刀鱼骨头有淡淡的绿色怎么回事

问题描述

精选答案

正常的为白色的，而目前市面上卖的有些是人工养的，人工养的会加入催生物，鱼就会快速增长，在一定时间后，鱼的翅就会被同化。

变成绿色或者蓝色。秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabissaira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是'秋刀鱼'可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状；背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍；两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。

其他回答

中小学教师考试网

刀鱼骨头有淡淡的绿色的原因：秋刀鱼表面上的蓝绿色或者肉质中的蓝绿色是一种名为“Biliverdin”的色素，中文名为“胆绿素”。胆绿素是什么呢？它是秋刀鱼本身含有的颜色，是自身代谢所产生的东西，诸位大可不必担心。

自然界的许多鱼体内同时含有胆绿素和胆红素。

秋刀鱼属于颌针鱼目，不同于其他属目，这一类鱼体内胆绿素的含量比其他属目的鱼更高，因此更容易呈现出胆绿素本身自带的蓝绿色。特别是秋刀鱼在打捞过程中经常发生鱼鳞脱落的情况，此时鱼体内的胆绿素就会随着鱼鳞脱落处的小伤口渗出，渗出得少就呈现绿色，渗出得多就呈现蓝色。