出糙率怎么做

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精选答案

出糙率是指净稻谷脱壳后的糙米质量占试样质量的百分率，是稻谷定等作价的基础项目。

其计算公式为：水稻出糙率＝【（m1＋m2）-（m2+m3）÷2】÷m×100公式中，m1表示生芽、生霉粒剥壳后不完善粒质量，m2表示糙米质量，m3表示糙米中不完善粒质量，m表示试样质量，单位为克。出糙率的高低直接反映了稻谷的工艺品质，一般出糙率高的稻谷，籽粒成熟、饱满，极少受病、虫害的影响，因此，加工出米率高，食用品质也较好。测定出糙率的方法操作方便、迅速，设备简单，因此常被用于稻谷质量标准中。