淀粉能溶于水吗

问题更新日期：2024-04-20 11:12:02

问题描述

精选答案

淀粉不能溶于水。

勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。

其他回答

腾飞专升本

淀粉不能溶于水，在常温下淀粉是不能溶于水的，影响淀粉溶水的因素有很多，比如淀粉的种类和颗粒大小，食品中的含水量，添加物，及酸度等。

其他回答

小懂心理

淀粉不溶于水。

淀粉只能糊化。在热水中溶胀破裂形成胶体溶液，而支链淀粉不溶于热水，只能在热水中溶胀糊化。

其他回答

建筑说

普通淀粉不好，溶解度很小。

但是我们有可溶性淀粉和水溶性淀粉。可溶性淀粉为白色或类白色粉末，不溶于冷水，溶于沸水；水溶性淀粉为白色或微黄白色粉末，在冷水中可完全溶解。