酸汤老鸭火锅怎么做

问题更新日期：2024-04-20 13:27:46

问题描述

精选答案

步骤 1space鸭肉买的时候请卖家帮忙切好了，回来后清洗干净，适量清水煮开焯鸭块，里面倒一些料酒，葱段姜片去腥。

撇净血沫，鸭肉沥干捞出。这锅汤都是鸭油可以不要倒掉当作高汤续入火锅。步骤 2space葱段姜片和焯好的鸭块一起煸炒，不要倒油，尽量多让鸭皮那面挨着锅底这样可以把鸭油煸出来，去腥提鲜又低脂。煸到微微泛金黄就可以加入底料继续翻炒啦。底料基本上包裹住鸭肉 炒出香味，就可以加水。水要没过鸭肉。步骤 3space开锅后小火继续煮，用筷子戳一下鸭肉可以戳进去 基本上就熟了。火就一直开着就可以。底料本身有味道所以不用放盐，然后就可以开吃咯。这个汤很好喝，鸭肉吃差不多就可以涮了。火锅嘛 所以可以任性加涮的菜，看大家喜好咯。

其他回答

工程那点事

食材

鸭子（适量）

泡萝卜（适量）

宽海带（适量）

姜（适量）

步骤1、鸭肉洗净，剁成小块，备用

步骤2、泡菜用清水泡下，切段

步骤3、老姜切成厚片,备好

步骤4、把之前准备好的海带泡发

步骤5、准备过倒入清水，放入鸭肉，海带，泡菜，香料开始炖

步骤6、炖30分钟关火，盛出，一道鲜美的鸭汤做好了

步骤7、美味又好吃的酸汤老鸭火锅完成开吃了。

其他回答

电气电缆

四川人平常都用酸萝卜来煮老鸭汤火锅，今天听朋友说挺好吃的，然后我叫菜市场去买了半只鸭子，买了点酸萝卜，想来吃个酸汤老鸭火锅。来做一下吧！

食材

老鸭1800克

酸萝卜900克

老姜一块

花椒四五粒

制作

1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。带到鸭肉熟了。就可以把菜放到里面，开始涮火锅了。

其他回答

工程那点事

1.鸭肉洗净血水，用定粉、盐、料酒、姜蒜腌制备用，切好土豆、藕片、冬瓜、红萝卜、豆腐。

2.洗好蔬菜沥干水，准备好了酸汤料，油烧至七成热，加入酸汤料炒一下，加入适量的水。

3.放入排骨、土豆等耐煮的食材，煮半小时后，加入蔬菜等不耐煮的食材，即可准备开吃，边吃边加蔬菜。