紫菜蛋花汤在广东为什么叫刷锅水

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精选答案

绝大多数例汤是没有灵魂的，特别是快餐的汤一般都是紫菜蛋花、萝卜玉米、冬瓜海带之类的这种汤的材料一般都是新鲜但廉价的，而且只是随便煮一下而做出来，所以称为洗锅水意思是煲的时间短，跟正式的老火汤材料足煲的时间长自然没法比个人觉得，最大的问题倒不是材料和煲的时间不够，而是添加了大量味精和鸡粉，所以也称为味精汤。