酵母遇水会失效吗

问题描述

精选答案

酵母遇到水不会失效。

事实上，酵母需要水分才能发挥作用。在面团发酵过程中，酵母与水混合后，会开始吸收水分并活化，进而分解面团中的淀粉和糖分，产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。然而，酵母在过量水分或过高温度的情况下，可能会失去活性。因此，在使用酵母时，需要确保使用适量的水分和适宜的温度。

其他回答

轻语说期货

热水蒸的话通常会成为死面,蒸汽(特别是蒸馏水)会把面团直接烫熟,酵母会被烫死.

出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿.

途中尽量别打开盖子,冷气跑进去后,蒸馏水再流到馒头上,也一样成为死面，所以别用热水