香酥牛奶棒如何做

问题更新日期：2024-04-20 21:25:54

问题描述

精选答案

【基本材料】牛奶，鸡蛋，淀粉，白糖，食用油，面包糠【基本步骤】1. 准备一口干净的锅，将一盒纯牛奶倒进锅里，再加入淀粉30克，还要加入白糖20克来增加味道。

然后，开始用铲子对它们进行搅拌，要把淀粉给搅拌开来，融化在牛奶中，并且也把白糖给搅拌融化了。

2. 等淀粉和白糖都溶化了，就可以打开小火，开始进行熬制了。在熬制的过程中，要用铲子不停的进行搅动，并且是擦着锅底进行搅动，防止奶糊粘锅。等把锅中的牛奶搅成粘稠状了，就可以关火了。先把奶糊放在锅中待用。

3. 准备一个干净的盘子，要稍微深一点的盘子。用专用的小刷子，蘸上食用油，给盘子底部和边缘都刷上一层。然后，将锅中的牛奶糊倒进盘子里，要用铲子把锅里的奶糊都拨进去，然后再摊平整。最后，把盘子放进冰箱冷冻室中，冷冻两个小时。

4. 两个小时到了，将盘子从冰箱中取出来，把盘子扣在案板上，就可以将牛奶冻给取下来了。取出菜刀，将冻好的整块牛奶给切成长条，再把靠近中间比较长的，用菜刀从中间切开，要切成差不多长短的牛奶条。把切好的长条，装进盘子里待用。

5. 准备两个鸡蛋，先要把鸡蛋壳清洗干净。准备一碗清水，给水中倒进去一点食盐，把鸡蛋轮流放在食盐水中进行清洗。清洗干净之后，把鸡蛋打进一个空碗中，用筷子顺着一个方向转圈搅动，要把鸡蛋搅成均匀的鸡蛋液。

6. 把准备好的鸡蛋液，全部倒进牛奶棒里面，用筷子进行搅拌，要让每一根牛奶棒上都沾上鸡蛋液。搅拌好后，给盆子里舀进去20克淀粉，继续用筷子翻拌，要把淀粉均匀的拌开，保证每一块上都裹了淀粉。

7. 准备一盘子面包糠，用筷子夹出来一根牛奶棒，放进面包康中，用筷子夹着牛奶棒在面包糠里转动，要让它的每一个面上，都粘上面包糠，然后放在盘子里。就这样，把所有的牛奶条都裹好面包糠，然后放在盘子里，待用。

8. 准备干净的炒锅，在锅中倒进去大量的食用油，开中火烧油。等油温有六成热了，用筷子把牛奶棒夹到热油中进行炸制。注意了，炸制的时候要保持中火，并且要用筷子不时的翻动牛奶条，防止它们互相粘连，或者粘锅。

9. 等锅中的牛奶条炸成金黄色了，就可以关火了。用筷子将炸好的牛奶条夹到漏勺上，控一下油之后装进盘子里，全程大约5分钟。一道美味的油炸牛奶棒就做好了。吃起来香酥鲜嫩，浓浓的奶香味，喜欢的朋友就做起来吧！

其他回答

我是大会计

1、牛奶用微波炉加热至微温，加入干酵母静置5分钟。

2、除无盐奶油外所有材料混合成面团，再加入奶油，揉打面团至完全扩展阶段(可拉出薄膜)。

3、基础发酵1小时，湿度75%，温度28°C。

4、面团发至原本的2、5-3倍大，取出排气，等分成6分，滚圆，松弛10分钟。

5、取一块面团揉圆收口朝下，在表面用刀割十字，放入纸托，再码放入烤盘。

6、二次发酵，45分钟左右，温度38°C，湿度85%。

7、在生胚表面刷蛋液，入预热好的烤箱180°C，18分钟。

其他回答

我是大会计

主料：低筋面粉250g

配料：牛奶60g糖粉80g奶油50g奶粉20

制作步骤

1.牛奶，奶油，糖粉，低筋面粉，奶粉2.糖粉加入软化的奶油，隔水加热

3．融化成水状

4.再加一半的牛奶，拌匀，再加入一半的面粉拌匀

5.再加入剩余的牛奶

6.再把剩余的面粉拌入，揉成团

7．揉好的面团推开

8.擀成0.4左右的厚片

9．切成0.7左右的宽度

10.放入烤箱，160度中层烤25分钟

其他回答

河北中升专升本

香酥牛奶棒是通过将牛奶在面团中烤制得到的。

香酥牛奶棒有两个主要成分，一是面团，

二是牛奶。

面团是经过发酵后制作而成，而牛奶通过混合、加热等多个步骤得到。

在做香酥牛奶棒时，需要先将面团揉好，然后将牛奶淋在面团表面，最后烤制至金黄色，这样香酥牛奶棒就完成了。

如果想要制作出口感更佳、更美味的香酥牛奶棒，可以在牛奶中添加其他成分，例如细砂糖或蜂蜜，或者在面团中添加一些香料，例如八角或肉桂等。

这样，可以增加香酥牛奶棒的味觉层次，让口感更为丰富。