黄焖排骨怎样做不柴

问题更新日期：2024-04-21 02:42:22

问题描述

精选答案

准备材料：猪小排 500克、植物油 适量、料酒 适量、姜 适量、葱白 适量、细香葱 适量、香叶 适量、八角 适量、冰糖 适量、食盐 适量、白砂糖适量、生抽 适量、老抽 适量、朝天椒 2个。

1、第一步将准备好的排骨浸泡10分钟，清洗干净，2、锅里放入排骨，凉水，料酒和姜片，大火煮开，进行焯水，3、焯水后捞出，用清水洗净，放一旁备用，4、炒锅烧热，注入植物油，5、锅内加入适量的冰糖，小火加热融化。

6、冰糖融化后将排骨下入锅中，翻炒均匀。

7、放入准备好的葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒均匀，8、然后倒入开水，生抽还有老抽。

9、大火煮开后转小火煮30分钟，10、然后加砂糖和盐，翻炒均匀，11、最后出锅装盘，撒点葱花和朝天椒碎，这样红焖排骨就完成了。

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用料：

排骨800克，白萝卜1根，八角1个，盐少许，芹菜末少许，胡椒粉，料酒1勺

做法：

1、排骨冷水下锅，再加点料酒，大火煮开，除去浮沫，捞出洗净；

2、白萝卜去皮洗净，切成块；

3、把骨头和白萝卜一起放入电饭煲中，加入八角，炖2个小时左右；

4、焖好之后，调入少许盐，拌匀盛出，撒上葱花即可。

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排骨先用水泡一下，去除血水，沥干水分之后，下盐，生粉，料酒，葱，蚝油，酱油腌制30分钟，锅烧开下油，再下姜葱爆香，然后倒入排骨，快速快速翻炒，把之前腌制的汁倒进锅里面，倒上小半瓶啤酒，盖上盖子，在盖子上面在的四周再倒上一小圈的料酒，闷至十分钟开锅

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工具/原料

排骨500g 青红椒40g 姜葱10g 干辣椒5g 黄焖酱一包

方法/步骤

1/3

排骨冷水下锅 加姜葱料酒 焯水煮出血水捞出

2/3

放入平底锅煎制教皇放入姜葱干辣椒 一包黄焖酱汁 加水末过排骨

3/3

盖上盖子小火炖40分钟加土豆炖10分钟 放入青红椒大火收汁即可出锅

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IT创意

怎么黄焖排骨不柴

要想黄焖排骨不柴的话用以下方法:

1.排骨洗净 放胡椒粉 料酒腌制20分钟

2.将土豆去皮切块 香菇青椒切片

3.姜蒜切片 干辣椒剪开

4.起锅 放适量油 将排骨放下翻炒 炒至断生即可 放入姜 干辣椒翻炒片刻

5.放生抽 料酒 老抽 白醋翻炒均匀

6.加清水与排骨平行 大火烧开转小火煮20分钟

7.放入土豆香菇转大火翻炒均匀 烧5分钟

8.盛出倒入砂锅中 将青椒蒜铺上 开小火焖5分钟

9.撒上葱花 就可以吃啦