怎么鉴别果糖和蔗糖

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精选答案

果糖和蔗糖先水解,后会发生银镜反应的是蔗糖,不会的是果糖葡萄糖、果糖、蔗糖三种化合物都是糖,葡萄糖、果糖是单糖,具有还原性,能被托伦试剂和斐林试剂氧化,而蔗糖是非还原性双糖,因此,可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖...