江边的螃蟹叫啥

问题更新日期：2024-04-21 05:11:50

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精选答案

蟛蟛蜞péngqí淡水产小型蟹类。

又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹。甲壳纲，方蟹科。头胸甲略呈方形，体宽2-3厘米。雄性螯足较大，雌性螯足较小，螯足没毛，步足有毛。多栖息于江河堤岸、沟渠等处的洞穴中。喜食腐植质，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。潮州汕头民众喜欢用盐和酱油腌渍，用以佐膳，虽然肉极少，其味道极佳。“螃蜞”与蟹相比，个小肉少，一加热肉缩了就全是壳，最好的吃法是做醉螃蜞。做法很简单：将买来鲜活的螃蜞,用刷子仔细刷洗干净,再用凉开水冲洗后，放在大小合适有盖的容器里；倒进高度白酒（如红星二锅头），将螃蜞浸没，加少许糖、盐，生姜丝，加盖醉泡；每隔一小时上下翻动一次，使所有螃蜞都能充份腌制杀菌入味；大约腌制7-8小时后，沥掉酒，再加入葱、姜，少许优质鲜酱油，撒上胡椒粉，搅拌均匀后就可食用。其味鲜美，色泽自然，肉质生嫩。虽说是生吃，但经过高度酒醉后，细菌己灭，肉也脱了生腥味，佐酒下饭两相宜。这种方法可普遍适用所有新鲜的海鲜，及部份河鲜，如“醉蟹”、“醉虾”、“醉泥螺”“醉蛤蜊”“醉鱼”等等。但注意原料一定要绝对新鲜，个体也不能太大，太大泡不透，还有制作用的所有器具最好都经过消毒。【功 效】敛疮生肌、解毒。【主 治】治湿癣。【性味归经】咸、冷、有小毒；①《本草拾遗》： “有小毒。”②《纲目》： “咸，冷，有毒。”入脾经【用法用量】内服：一只煮 熟去壳食肉。【别 名】螃蜞(《集韵》)【动植物资源分布】分布辽东半岛、江苏、福建、台湾、广东等地。【拉丁名】原动物无齿相手蟹Sesarma dehaani H. Milne-EdwardS【考 证】出自《本草经集注》《本草拾遗》：“食(蟛蜞)肉能令人吐下至困。”【生药材鉴定】体内脂肪含量，随季节而变化。

10月份因经繁殖消耗，含量较低，以后渐增，至 12月底达到最高值，冬眠后又逐渐减少。

4月份渐渐增加。

5月份因经繁殖，又降到极低。在整个越冬期，雌者脂肪量常高于雄者，繁殖以后，始趋于接近。血钙(未换壳时)为75毫克%。

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掌心装监理

江边的螃蟹一般被称为河蟹。河蟹是一种生活在江河湖泊中的螃蟹，它们具有光滑的壳，体型小巧，腿细长。河蟹体色多为黄褐或浅蓝，但随着季节的不同和生长环境的影响，它们的颜色也有所变化。

河蟹善于在水中捕食，主要以小型动物和水生植物为食，但也会适应陆地环境，不少河蟹可以在海滩或湿润的土地上觅食。作为一种常见的水生生物，河蟹在江边生活的景象也成为人们经常能够目睹的一种风景。

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蟛蜞

江边的小螃蟹学名叫蟛蜞，又称磨蜞、螃蜞。它们是淡水产小型蟹类，常熟地震台工作人员表示，网友拍摄到的毛蟹在当地叫做蟛蜞。这些小螃蟹当地人称之为螃蜞，常熟地震台工作人员表示，网友拍摄到的毛蟹在当地叫做蟛蜞。

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掌心装监理

江边的小螃蟹叫蟛蜞，还挺贵的。一般可以红烧着吃，用油爆炒后加点水烧开了搅点面粉，放点小青菜毛豆之类的，味道还不错。

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掌心装监理

根据螃蟹生活环境分为海蟹，湖蟹，河蟹。江边的叫河蟹。