正宗广式煲仔饭的酱汁怎么调

问题描述

精选答案

原料：生抽20g、蚝油15g、冰糖适量、鸡精或鸡汁适量、葱15g、花生油10g。

方法/步骤：

1. 先将冰糖敲碎，按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合，待冰糖溶解。

2. 将葱洗净，整条打结，用花生油稍炸一下备用。

3. 锅内倒入上述混合汁，放炸过的葱结、少许鸡精或鸡汁，煮滚，捞出葱结，即可。