西餐酒水的搭配，怎样更合理

问题描述

精选答案

西餐菜肴与酒水搭配：

1、开胃酒选用鸡尾酒（Cocktail）、味美思（Vermouth）、比特酒（Bitters）或雪莉酒（Sherry）。

2、头盆（开胃菜）选用低度、干型白葡萄酒。

3、 汤类一般不用酒，但也可配较深色雪莉酒（Sherry）或玛德拉（Madeira）。

4、副盆选用干白葡萄酒、玫瑰露葡萄酒或低度干红葡萄酒。

5、主菜海鲜类选用无甜味的干白葡萄酒；小牛肉、猪肉和鸡肉等白色肉类最好选用酒度不高的干红葡萄酒；牛肉、羊肉和火鸡等红色肉类最好选用酒度较高的红葡萄酒。

6、奶酪类选用甜味葡萄酒，也可继续使用正菜的酒品。

7、甜食选用甜葡萄酒或葡萄汽酒。

8、餐后酒可选用甜食酒、白兰地、利口酒或鸡尾酒等。