餐饮业营运经理的工作职责是什么

问题描述

精选答案

职位说明书：监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。

训练所管辖区域的餐厅经理。协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有餐厅QSC及改善，确保人员发展，执行公司政策达到公司目标，创造最佳QSC和最合理利润。

1、象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。

2、面试和招聘，提升符合餐厅需求的管理组成员。

3、训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。

4、协助餐厅经理改进营运体系。

5、完成现金和保全审核。

6、帮助餐厅经理开设新店。

7、帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到管理组人员目标。日常工作1、与餐厅经理/值班经理看楼面及待办单。

2、传达最新公文。

3、看营运报告、盘存本、食品检查报告。

4、沟通日。

5、现金稽核。

6、安全检查。

7、餐厅经理的考核。

8、与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。

9、检查设备及PM月历情况及能源调查。

10、追踪市场促销的情况，AC/TC的增长情况。

11、训练季度检查。

12、员工招募计划。

13、每日细部清洁的检查。

14、TAS调查。

15、检查水电费每天的记录。

16、再投资/预算分析。

17、训练需求分析。

18、营业额/P&L分析。主要权利范围对各餐厅的日常营运工作有监督指导和检查的权利对餐厅经理的任命，有建议权对全市场直营餐厅的营业额各项成本有审核监督指导的权利对餐厅管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批准权利