如何用压面机压出光滑的面

问题描述

精选答案

想用压面机压出光滑的面，首先是和面的配比，每500克面粉加盐5克，面粉每500克面加150克到200克水，根据各地面粉水份不同，适量掌握水份，选面最好是高筋粉一级粉，好面做出面条才劲道。

其次面条出来后防止粘连最好撒些淀粉，双辊挤压式面条机最好轧四遍面条才有劲。

其他回答

期货那些事

用压面机压出光滑的面首先必须把压面机清洁干净，再在面轴上刷上簿簿的一层食用油试试。