粗粮有哪些食物

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精选答案

玉米；紫米；燕麦；荞麦；黄豆；绿豆等

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外盘期货分析师

粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。

粗粮对身体好处

降低高血压、糖尿病风险

粗粮只经过简单处理，其中保存着丰富的不可溶性纤维素。这种纤维素可以延迟人体对于食物的糖分的吸收速度，同时他还能够有效的控制血液中胆固醇的浓度，从而降低了高血压以及糖尿病等疾病的风险，是非常好的健康保健品。

补充孕妇营养需求

孕妇与平常人所需要的营养物质有所差别，她更需要某些微量元素以及其他物质（如叶酸）的摄取。而粗粮中，微量元素的含量要比细粮更为丰富，种类更为多样，极好的满足孕妇的需求。

改良肠道环境，防止便秘

粗粮中膳食纤维含量丰富，它可以帮助我们肠道蠕动，清除废渣。而且，相对于水果蔬菜，它还拥有不溶纤维，这种纤维可以与其他废渣结合，帮助我们肠道更好地排出，清洁肠道的环境，也就有效地减少便秘的发生。

常见的“伪粗粮”

这些“伪粗粮”其实本身也是粗粮，但因不恰当的加工方式和不正确的吃法，让原来的营养功效降低，甚至起到反作用。

1、部分“全麦面包”

麦子外壳的麸皮含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等，对健康很有利。因此，很多养生减肥人士都会有意选择全麦面包。

但是，为了符合大众的口味，市场上卖的很多面包，主料基本还是小麦粉，全麦粉的含量可能一半都没有；如果商家再添加大量的糖、油、盐来提升口感，那热量基本和普通面包无样。

2、部分麦片

市面上一些速溶麦片或者水果麦片，在熟制的过程中可能已经损失了很多营养，有些为了符合消费者的口味，还会添加奶精、糖精、植脂末等，其热量高，营养价值有限。

3、部分“杂粮馒头”

现在市场上的紫米馒头、荞麦馒头、玉米馒头等层出不穷，成为很多养生人士的热衷选择之一。

真正的粗粮馒头不仅卖相差，口感也差，现在的人一般都接受不了；现在市场上售卖的那些松软光亮的馒头其实使用的主要还是精麦粉，如把玉米加工成玉米面的时候，谷胚、种皮等都被去掉，最后形成的玉米面粉其实和普通面粉的差异并不大，也不能再说是粗粮。

和玉米面类似，有些玉米糊一类也属于“假粗粮”，膳食纤维丢失后更容易消化，吃多了容易升糖。