传菜生是干什么的

问题描述

精选答案

传菜生是负责厨房与餐饮部前厅的饭菜传递工作的服务生.

补充说明:

传菜生的职责有:

1.按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥

3.保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配.

4、熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里;

5.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断.

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就是指传菜员。

传菜员是负责菜品的传送工作的人员，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实；其岗位职责有：

按规定着装并进行服务；

搞好卫生并做好餐前准备；

熟知菜品及配料；

熟记台号、准确无误传菜；

传菜中礼让客人；

把控菜品质量；

做到六不端；

其他回答

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传菜生是酒店餐馆中的职业，以前称为跑堂的。

主要负责在餐厅不同的单口传送菜品，上菜结束后撤台。