什么是α-氨基酸

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α-氨基酸是指分子中含有α-羧基和α-氨基的有机化合物，其中α-羧基和α-氨基分别与同一碳原子相连。

人体中有20种常见的α-氨基酸，其中9种是人体不能自行合成的必需氨基酸，必须通过食物摄入。α-氨基酸是蛋白质的组成部分，是构建蛋白质的基本单元，也是人体生命活动的重要物质基础。