和好的面酸了怎么办

问题描述

精选答案

1.第一可以根据面粉多少加入碱面，然后揉匀，再闻一下，如还酸再加少许碱面揉匀即可。

2.第二可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。 如此可进行两至三次，面团就不会酸，然后按大小揉成馒头样子，在案板上醒半小时上笼蒸即可。