介绍一种事物怎样泡酸菜150字

问题描述

精选答案

我来教一教大家我家乡的泡菜--酸豇豆是怎样做的：

第一步，要选择颜色翠绿细细长长的嫩豆角，捏上去要感觉是紧实的且没有虫眼；

第三步，准备好的豆角清洗干净，清洗干净之后放在淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留；

第四步，浸泡好的豆角捞出来再次清洗干净，清洗干净的豆角放在饺子帘或者别的工具上，摊开，晾干水分，有太阳的可以放在太阳下晾，差不多1个小时就可以了；

第六步，配料加好之后开始调味，往盆里加入食用盐，500g豆角加40g-50g盐，具体的自己做几斤就添加多少食盐，少许白糖，白糖数量没有要求，可放可不放，少量高浓度白酒，500g豆角一般10g-15g白酒，搅拌均匀，放白酒不仅能延长保质期，还能让豆角自然地发酵变酸，这也是不放醋就能让豆角变酸变脆的重要点；

第七步，搅拌均匀的豆角装在无水无油的罐子里面，有大罐子就装在一起，没有大罐子可以分装在小罐子里面，装的时候要稍微压紧实一些，压好之后盖上盖子密封保存；

第八步，等2天之后，豆角颜色变黄，酸豆角就腌好了；