在家怎么做肠粉

问题更新日期：2024-04-22 01:49:26

问题描述

精选答案

第一步：准备生菜 肉末 虾 蛋等材料，准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料。

第二步：150克的粘米粉倒在盆，入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。第三步：入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆，碗中加入生抽 蚝油 糖。第四步：热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中。第五步：准备生油扫子刮板，准备一盘子用来蒸粉的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。第六步：锅中煮开水上空盘蒸一分钟，拿出来扫油。第七步：把粉浆搅拌一下盛出，倒在扫油的批萨盘中，加入打散的蛋，加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出。

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武工大自考助学班

做法：拿一些大米.用水泡一下.泡一段时间后.放去豆桨机打着米桨，或者用石磨磨成桨也可以.米桨打好后就可以做蒸粉了，用一个大一点的不锈钢盆可以蒸，最有好是正方形的盆，加一些自己喜欢吃的配菜一起蒸，放一两个鸡蛋一起也可以

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武工大自考助学班

材料：粘米粉200g，生粉100g，水600g，油一勺

步骤如下：

1. 放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。

2. 在等水开的同时，准备好馅料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。

3. 水煮开后，盘子里刷一层油

4. 放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。

5. 盖上锅盖，全程用最大火力蒸2~3分钟，掀开锅盖时肠粉气泡就熟了。

6. 刮板擦点油，慢慢刮起肠粉。

7. 上碟后淋上少许生抽和油，就可以开吃咯！

小贴士：

1. 粉与水的比例依个人口味适当加减，粉肠做出来的效果如果感觉粘粘，就加多点粉下去，如果感觉硬硬的，就多加点水下去。

2. 放的肉要剁碎或切薄，鸡蛋直接打在蒸盘上的粉浆里搅匀即可，青菜放易熟的。

3. 蒸盘要放平，盘子上不要刷太多油，那样粉浆会到处流动的，肠粉出来就会不均匀了。

4. 蒸肠粉的时候全程一定要用最大火力，这样蒸出来的肠粉才会快熟和嫩滑。

5. 蒸熟的肠粉是会气泡的，当气泡后，再等十秒左右肠粉就可以起锅了。

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武工大自考助学班

只要你家还有大米，就可以在家制作肠粉。做法非常简单，肠粉当早餐非常好吃。下面就跟我一起学习怎么做吧。

食材：大米适量、水适量、肉末适量、木薯淀粉适量、葱花适量。

1、大米放碗里提前泡好，大米和水的比例是2比3。

2、将它们放进料理机，打成米糊。

3、在米糊中加入一勺木薯淀粉，搅拌均匀备用。

4、盘子里刷上油，放入一勺米浆。

5、再加入适量的肉末，适量葱花，均匀摊开。

6、将它们上锅蒸2~3分钟。

7、拿出来装盘即可。