怎样做蒸包子和馒头

问题更新日期：2024-04-22 06:38:26

问题描述

精选答案

做包子和馒头的步骤：发酵：将1公斤的面粉倒入盆中，一小包安琪酵母用温水（不烫手）化开倒入面粉中。

和成一个光滑的大面团，放入盆中，盖好盖子。夏季大约45分钟，冬季温度低大约2个小时，这时候就会发现面团已经明显的比刚开始大了好多，用手挖开面团，你会发现有明显的蜂窝状。这时候面就已经发好了，你就可以用它来做馒头或者包子了。

2、做好馒头或者包子的形状后冬季再放半个小时，夏季10分钟左右进行二次醒发。

3、上锅蒸：蒸锅中的水烧开，把二次醒发好的馒头或者包子放入锅中，中火，馒头大约35分钟，包子30分钟。就蒸好了。应该注意的是：关火以后再闷两分钟再掀锅盖，这样蒸的馒头或者包子不易塌陷

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穹眼财经

如果你想要蒸馒头和包子，那么你就需要吧面粉加入适量的酵母粉和清水，揉成一个偏硬的面团进行发酵一个小时，然后取出发酵好的面团揉成一个个小面团就可以放入锅内蒸制，包子就需要使用擀面杖把面团擀成圆形，放入适量的馅，双手拧成一个个包子褶就可以了

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财智金融会

蒸包子和馒头：

准备面粉，酵母粉，白糖，奶粉等原料，混合在一起，揉成面团。

准备一碗温水，将面团揉成棉絮状，再加入适量的水，继续揉至面团表面光滑，柔软适度。

将面团放入温度适应的地方发酵，一般需要发酵至面团的两倍大。

把面团分成一个个的小剂子，然后每个小剂子压成片，中间后，四周薄，装入馅料，右手打褶子，左手配合旋转，这样一个包子就做成了。

蒸锅内加入适量的水，把包子放入蒸锅内，大火烧开后转中火，蒸15-20分钟即可。

需要注意的是，制作过程中要充分揉匀面团，避免面团过硬或过软，同时要掌握好发酵时间和温度，确保面团的发酵效果。在馅料的选择上，可以根据个人口味进行调整。

重新生成

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财智金融会

可以分别按照以下步骤：

1. 蒸包子：将酵母和面粉揉和成面团，静置发酵，制作馅料，将馅料包入面团，放入蒸锅，中火蒸10-15分钟，即可食用。

2.蒸馒头：将酵母和面粉揉和成面团，静置发酵，将面团揉成条形，分割成小块，搓圆，用手压扁，放入锅中，加水，大火蒸10-15分钟，即可食用。

以上是制作蒸包子和蒸馒头的简单步骤，如果想要更多种类的包子和馒头，可以在制作的过程中添加其他食材和调料，满足不同口味的需求。

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财智金融会

食材： 酵母 3克 蛋清 90克 水 210-220克 糖 10克 普通面粉 500克

做法：

跟平时揉面一样，先将所有的食材都倒入盆中，混合起来，揉成面团，因为加了蛋白面团稍微比平时的要粘手一点，表面看起来不是很光滑，没关系，直接盖上保鲜膜发酵。

大约一个小时左右，用手戳个洞，洞口不回缩不坍塌就表示发酵好了。

拉开面团看看，发酵好的面团里面有大量的蜂窝状。

将发酵好的面团充分搓揉排气。

分成小剂子。

小剂子擀成中间厚边缘薄的圆饼状。

包上肉馅，捏紧收口。

蒸锅底下倒入30度左右的热水，将做好的包子放在蒸屉上，发酵20分钟左右。

看到面团明显变大就可以开火蒸啦。

大火蒸15分钟焖3分钟，即可出锅