官桥牛肉羹怎煮

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精选答案

牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常被作为人们饭前的开胃汤。

别看西湖牛肉羹的名气很大，但它的做法和用料都很简单，只需要用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成这款颇受大家喜欢的羹汤。天气热，那我就不多说了，直接上羹了！材料：牛绞肉50克 香菇3-4朵 内酯豆腐1盒 鸡蛋清1个 香菜少许盐2小勺 白胡椒粉1小勺 鸡精1小勺 香油1小勺 水淀粉适量制作：

1、准备：牛绞肉先在沸水中过一下水至变颜色即可捞出；香菇、豆腐均切成小颗粒状；香菜切成段。

2、锅坐火上加入两大碗水，水开后依次加入牛肉、豆腐、香菇，小火煮2分钟。

3、待开锅后，先加入盐调味；然后将水淀粉搅匀（淀粉：水=1：2）开大火边搅拌边倒入汤中至稍浓稠时，再用中火加入蛋清（边加边搅拌，这样蛋清较均匀）；最后依次加入胡椒粉、鸡精、香菜段、香油，拌匀即可

其他回答

IT精英者

在丽水呆了四年正宗的牛肉羹还真是没有吃到过，学院前面有一家小摊是晚上出来的，不过加了不少面粉。你可以去麦当劳过去（不要过马路）的第一条小巷里找一下，号称有家百年老店有卖羹的，可是也没有温州的好吃。