琵琶菜是什么

问题更新日期：2024-04-22 09:33:56

问题描述

精选答案

琵琶菜通常指的是**一种形状类似琵琶的菜品，特指“琵琶大虾”**。

琵琶大虾属于象形菜类，是北京市传统的汉族名菜，也是京味三大虾之一。在制作过程中，将整只对虾做成琵琶状，然后经过油炸而成。这道菜品色泽金黄，外脆里嫩，风味独特，通常会搭配花椒盐或辣酱油一起食用。需要注意的是，“琵琶菜”这个名称可能在不同地区有不同的理解，比如在某些情况下，人们可能会因为某些蔬菜的形状或特性而俗称其为“琵琶菜”。例如，枇杷因其叶形似琵琶而得名，但通常不会被称为“琵琶菜”。

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公务员吧

琵琶菜是一种原产于中国的叶菜类蔬菜，也称为鹅掌菜或龙爪菜。它的叶子长成宽阔而整齐的鹅掌形或龙爪形，呈现深绿色，纹路清晰，质感脆嫩，含有丰富的维生素C、B、钙、铁等营养物质。做菜时，可以将琵琶菜切成丝或者剁碎来烹制，或者作为沙拉菜直接食用或加入炒菜。琵琶菜不仅味道清爽可口，而且具有多种营养成分，有助于提高人体免疫力，缓解疲劳等功效，因此备受广大人们的青睐。

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俗心理工作室

琵琶菜是一种常见的蔬菜，也称为豆瓣菜或者西洋菜。它原产于欧洲，后来传入中国，成为了南方地区尤其是广东和香港地区非常受欢迎的蔬菜。琵琶菜的营养价值很高，含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等矿物质，以及多种氨基酸和抗氧化物质。

它口感清脆，既可以生食也可以烹饪，常见的做法有清炒、煮汤、凉拌等。

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经济前现

苏州菜中的“枇杷肉”是一道以形定名的菜，它形态生动像枇杷，口味酸甜适中