黄金饼夹里脊肉怎么做

问题描述

精选答案

主料：里脊肉 (适量)、烧饼 (适量)调料：料酒 (适量)、腐乳汁 (适量)、鲜贝汁 (适量)、胡椒粉 (适量)、金格勒酱 (适量)、孜然 (适量)、芝麻 (适量)、淀粉 (适量)、洋葱 (适量)、大蒜 (适量)具体做法：

1. 里脊洗净顶刀切成大薄片。

2.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。(腌制的时候本想放蚝油腌制，家里没有了用鲜贝汁代替)3.大蒜和小洋葱切碎。

4. 切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均5.抓均的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱。

6. 腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。

7. 烧热，放少许油，放入腌渍好的里脊片小火煎至。

8. 一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。(里脊很嫩的，又经过一晚的腌渍，两三分钟就能煎熟)9.煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱。

10. 撒上孜然粉，后撒上芝麻。

11. 饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。

其他回答

以案说法

用料：面粉400克、里脊250克、生菜25克、菜油适量、白糖2克、胡椒粉1.5克、料酒5ml淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐适量。

做法步骤：

1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

2、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用，再次揉均匀；把面团擀成长方大片,在上面刷上一层香油，然后上下三折叠。

3、在左右折叠，像叠被子一样，再次把面团擀成长方大片，然后卷成长条,切成等份小段；每一分两边封口捏紧整理成小圆球；轻轻擀成圆饼依次做好全部;然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

4、平底锅稍到一点油放入圆饼，一面定型后翻面，直到两面金黄饼熟即好；锅中油烧热，放入肉片炸至成金黄取出，放在吸油纸上吸出油份，撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

其他回答

湖北自考

把面饼放到锅里油炸一下，然后拿出做好的里脊肉夹在里面就成了肉夹馍