油糕肉夹馍怎么做

问题更新日期：2024-04-22 17:21:22

问题描述

精选答案

用料

面粉 550克

盐 7克

五香粉 1小小勺

小炖肉 5块

青椒 适量

香菜 适量

其他回答

DA国工程师

1.400克小麦粉，300克左右的开水，5克酵母用开水化开一起加入揉面桶中，开始揉面，揉面30分钟左右

2.揉好的面，放在发面桶里，依照发面程序，当面团发至原先两倍的时候，发面完成

3.将发好的面团，揪成一个一个的小面团，备用

4.将小面团，用擀面棍擀成一个一个的圆形面饼，放在一边让面醒60分钟左右

5.尖椒切成小碎段，香菜和香葱切末

6.在揉面发面的同时开始炖猪头肉，依次加入：桂皮、八角、香叶、大蒜（大蒜我直接放的整大蒜）、生抽、老抽、鸡精、适量水炖煮

7.肉炖好后，装碗备用

8.将炖好的猪头肉切成碎段，与香菜、香葱、尖椒拌匀，拌的时候加一、两勺炖肉的汤

9.面饼醒好后，放入平底锅烙，我烙馍的时候没有放油，但是一定要小火哦，当面饼表面略微膨起来，用手按下去能够迅速回来，就烙好了

10.将烙好的饼中间剖开，放入拌好的肉

其他回答

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首先我们来和面，醒发面，将一斤面粉与酵母粉泡打粉放入盆中拌匀，放点白糖，加一个鸡蛋，花生油，温水和面，发面半小时左右发面过程很漫长的，我们可以开始卤肉，我选的冰箱里一块小里脊肉，切成四块，放入卤肉料包，水、盐、料酒适量，葱、姜等一起放入电压力锅，可以放俩鸡蛋哦做油酥，起锅放入猪油或者其他食用油都可以啦（根据自己家喜好来哈），油烧热放入葱和花椒炸至出香味就关火吧，稍微晾会温度不要太高，加入适量盐，少量面粉，也可以根据个人口味放点五香粉之类的，搅拌均匀，油酥就做好了，记住油酥不用做的太厚了哦。

面差不多也醒好了，下面我们开始做饼了，切一半面粉揉圆，用擀面杖擀成薄饼抹上一层油酥卷起，擀平再卷起，切成四块放置10-20分钟醒面。

剩余面同样操作醒面10-20分钟。

面醒好后擀成圆饼，我用的电煎锅，调中火盖盖子饼出锅，酥到掉渣。

夹一块里脊肉，放点青椒稍微一剁放点烫，夹馍里美味啊！

其他回答

DA国工程师

首先，我们将醒发好的面搓成长条，切成块，揉成一个个的小面团

02

接着我们把小面团用擀面杖擀成长条

03

然后我们在上面抹上一层食用油，卷起来，用手按扁，擀成饼

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接着我们把做好的饼放入平底锅中，煎至两面金黄取出备用

05

然后我们将葱，青椒，卤好的猪肉，香菜全部剁碎备用

06

然后我们用刀从中间把饼片开，放上准备好的葱花，香菜，青椒，卤好的猪肉

07

接着我们再浇上猪肉汤，摆入盘中，美味的肉夹馍就制作完成啦！