鸡蛋汉堡怎么做才蓬松酥脆

问题更新日期：2024-04-22 17:43:17

问题描述

精选答案

1.先准备蛋堡糊，低粉、中粉、水、鸡蛋、酵母、泡打粉、鸡精、味精、盐混合均匀后，静止３分钟，让面粉发酵，面糊状态需有些许黏稠度，类似酸奶状，肉末腌制好备用。

2.蛋堡锅涂抹少许油，煎鸡蛋，需把蛋黄打碎。锅内放一勺汉堡糊，小火煎，依次放入鸡蛋和肉馅，抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。３、锅内放一勺汉堡糊，小火煎，底部有点凝固，放入煎好的鸡蛋，鸡蛋表面放入肉馅，抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。４、再放入蛋堡糊，出现气孔后放入第一次煎的蛋堡胚，让其贴合。贴合后，煎制底面酥脆，再煎另一面，让两面酥脆，煎好后涂抹酱料即可食用。

其他回答

考研小不懂

主料：鸡蛋4个、面粉100g、水210g

辅料：火腿肠1根、葱花适量

调料：盐少许、五香粉适量、食用油适量、泡打粉2g

做法步骤

1.火腿肠切成小丁，小葱取葱叶切成葱花。

2.面粉中加入适量盐，泡打粉，五香粉和水，搅拌成可以缓慢流动的浓稠面糊。

3.圆孔烤盘预热，刷油。

4.两个孔打入两个鸡蛋，另外两个孔舀入面糊。

5.面糊上放入葱花和火腿碎。

6.鸡蛋煎到基本定型，用牙签沿锅边划一圈，把鸡蛋翻过来盖到面糊上。

7.空出来的两个孔再刷油，倒入面糊。

8.面糊差不多定型后，把对面的鸡蛋翻扣在面糊上。

9.煎到两面发黄就可以出炉了。

其他回答

爱读会计

主料：鸡蛋6个，高筋面粉180g，水300g，火腿肠1个，酵母粉2g，葱花2颗，盐2g，十三香2g，食用油3匙

做法：

1. 温水中加入酵母粉，搅拌均匀。

2. 水中加入面粉，搅拌均匀置无颗粒即可。

3. 面糊中加入一个鸡蛋，鸡蛋要打均匀。

4. 面糊中在加入盐和十三香，搅拌均匀后静置20分钟排气。

5. 鸡蛋汉堡机热锅刷油。

6. 在汉堡机中加入锅高1/2的面糊，一面放火腿肠，一面加入鸡蛋。

7. 1块面糊烤2分钟后，翻面盖到另一块上面，再烤4分钟。

8. 烤至2面微焦即可。

其他回答

真话财经

用料：

1、面糊： 面粉200克；盐4克；五香粉适量；鸡精适量；水280克；食用油适量；小苏打适量；

2、馅料： 鸡蛋4个 ；肉沫适量；火腿肠适量；盐适量。做法如下：

1、清水＋面粉＋鸡精＋盐倒入盆里；

2、加水和食用油搅拌均匀，成面糊状就可以了，放在旁边醒10分钟；

3、准备馅料，将火腿，肉，蔬菜切丁；

4、锅里热油，打入鸡蛋；

5、然后每格加三分之一的面糊，把鸡蛋放在面糊上面；

6、把第5步的面糊鸡蛋，盛到盘子中，放在一边，然后在格子里加入三分之一的面糊；

7、在面糊上面加入馅料；

8、把刚盛入盘中的面糊鸡蛋，扣在上面；

9、两面煎黄，就可以出锅了。

其他回答

真话财经

将汉堡炉烧热，打入鸡蛋，两面煎熟蓬松酥脆，拿出来放在一旁，倒入调好的面糊至汉堡炉高度的一少半，将煎好的鸡蛋放在面糊上，在鸡蛋上撒上盐粉，在鸡蛋上面放上肉馅，等到煎的差不多了，在另一个锅倒入面糊，将带有鸡蛋和肉的这一半翻过来，扣在刚倒入的面糊上面。

煎的差不多时在上面刷油，翻过来上面再刷油，然后在中间划两刀，再翻个，煎至两面金黄即可。

可刷入沙拉酱，番茄酱，甜面酱，咸面酱，辣酱，撒上孜然