为什么蛋白质的显色反应是化学变化

问题描述

精选答案

因为产生了新物质。

显色反应是将试样中被测组分转变成有色化合物的化学反应。蛋白质中的一些基团能与某些试剂反应，生成有色物质，统称蛋白质的颜色反应。颜色反应可用于蛋白质的定性及定量检测。比如蛋白质与CuSO4碱性溶液发生反应，生成紫红色或蓝紫色的复合物，称为双缩脲反应。