在做检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质时：1、为什么菲林试剂先混合后使用、而双缩脲要逐个添加

问题描述

精选答案

1.菲林试剂是CuSO4 + NaOH 混合而成，从化学角度看，将发生复分解反应产生Cu（OH）2 。

而鉴定还原糖实际上是需要用新制的Cu（OH）2 再加热条件下与还原糖反应产生Cu2O（氧化亚铜）（砖红色沉淀）。由于需要新制Cu（OH）2，所以菲林试剂还要求现配现用，不能事先配好。

2. 双缩脲试剂同样是CuSO4 + NaOH ，但是，鉴定蛋白质的原理是：在碱性条件下，蛋白质与CuSO4 发生络合反应，产生紫色络合物。所以要先加NaOH，再加CuSO4.