煮开水为什么会有大量汽泡并溢出

问题描述

精选答案

事实上，水在沸腾时产生的气泡，主要是水剧烈汽化体积增大的，气泡本身的合并只占体积变大的一小部分贡献。

沸腾其实就是达到沸点的水的内部剧烈汽化的现象。从微观角度，其实可以看做液相的水的内部，由于水分子获得了足够的能量（运动速度足够快），因此得以挣脱水分子之间的分子间作用力，使得一团水分子间距变得足够大，这就是形成气相的水（水蒸气）的过程。