秋耳是什么

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木耳的一种

秋木耳，是东北秋季收获的木耳。秋木耳起源于清朝，当时有个太医发现一种生物，很像木耳，但是这种木耳是黑色甚至点偏暗绿色的，而且研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高，当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。

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秋木耳，是东北秋季收获的木耳。秋木耳起源于清朝，当时有个太医发现一种生物，很像木耳，但是这种木耳是黑色甚至点偏暗绿色的，而且研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高，当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。

秋木耳的种植方法：

1、选择一级菌种。从菌种的类别上来说，可以分为大筋、小筋、无筋(光板)的。一般说来大筋品种的黑木耳，产量大、厚度大、单体个大，但不耐水泡(比较秋木耳而言，泡个24个小时是绝对没问题的)，采摘不及时易烂掉。一般说来小筋(光板)品种的黑木耳，单体个小，耐水泡，硬度高，与湖北一带的木耳比较相近，南方人比较喜欢，因此也就主要投放南方市场。

2、制作二级菌种。因二级菌种材料选择不同，可分成锯末二级菌种、筷子二级菌种。锯末二级菌种，即采用优良锯末、麦麸(稻糠)、蔗糖、石膏粉为基本材料制作。筷子二级菌种，即采用卫生筷子(杨木的、桦木的)为主要材料，加之少量锯末、麦麸、蔗糖、石膏粉、白灰等为基本材料制作。一般说来每袋锯末菌种可接?袋三级菌种，每袋筷子菌种可接?袋三级菌种。

3、制作三级菌种。制作时间大致在阳历五六月份(种地之后)。培养材料采用95%的锯末、3%的稻糠、1%豆粉、0.5%石膏、0.5%白灰进行养料配比。整个制作过程大致分为:拌料、筛料、装袋、高压灭菌、接种、上架子。

4、室内培养。菌种进入发酵室后，生长温度在25-30摄氏度左右，随着菌丝的生长，菌袋内部将产生热量，容易出现高温伤害菌丝的现象。因此整个室内培养大致有这样的几个过程:灭菌、通风、控制温度、保持干湿度、下架子、挑坏种等环节。

5、基地培养。时间在七月初。大致分为这样几个过程:扎眼、催芽、下地、浇水。

6、收获，及时采收，大致分为:采摘、晾晒、贮藏。

秋木耳的功效与作用

1、养血

秋木耳中铁的含量极为丰富，养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2、润肺

常吃木耳，可以清肺润肺。肺结核及咳嗽咯血等患者特别适宜食用。

3、排毒

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4、化石

它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5、化淤

它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6、抗癌

木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。