什么是肽链

肽链是生物名词，由多个氨基酸脱水缩合形成肽键（化学键）连接而成。两个氨基酸相连为二肽，依此类推还有三肽、四肽……10个以下氨基酸组成的称寡肽（小分子肽），超过十个就是多肽，而超过五十个就被称为蛋白质。大分子蛋白质多是组成氨基酸超过100的长肽链。

肽链与肽键、氨基酸、水分子、蛋白质之间的联系：

肽键：是指在氨基酸相互连接形成蛋白质时，各个氨基酸之间相互连接的那个化学键，就称为肽键。

其实肽键是在两个氨基酸连接时，由一个氨基酸的羧基（-COOH）与另一个氨基酸的氨基（－NH2）相互连接所形成的化学键（-NH-CO-）。

水分子：在两个氨基酸连接形成肽键时会脱出（或说生成）一分子水。即有多少个肽键形成，就会脱出多少分子水。那么一条肽链中含有多少个肽键，就会有多少个水分子脱出。

蛋白质：一条肽链含有多个肽键，一个蛋白质分子由一条或多条肽链组成。

环状态：若为环状态，则都形成一个肽链。

肽链计算：

肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数

蛋白质分子量=氨基酸总数×氨基酸平均分子量-脱去水分子数×18