牛油果里面发黑能吃吗

牛油果里面发黑不能吃。正常的牛油果的果肉是微黄带青的，里面会发黑是因为牛油果过度成熟或者是在运输中，牛油果的外部受到挤压，氧气进入牛油果内部导致的。这种牛油果的营养物质会下降很多，而且牛油果在切开之后便需要尽快食用，氧化之后还会滋生细菌，还会氧化变黑，是不能吃的。

牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用，也有被制作为菜肴和罐头的。要削皮后，才可食用，瓜瓤肉质地较为硬，水份较少，有一股黄奶油的味道。

生的牛油果是鲜绿色的，成熟的牛油果颜色是深绿色的，果柄下面是白色或绿色，但是，不建议仅用颜色来判断牛油果的成熟度，因为有些牛油果成熟后还是浅绿色的。

将牛油果放在手掌中，然后轻轻按压，如果很硬，代表没有完全成熟，如果有非常温和的压力，且不会感到松软，则刚刚好。翠绿色的牛油果，放置在25度的温暖环境下大约2天，25度以下的温度大约三四天，基本就熟了，可以食用。