赤小豆和红豆的区别

说到赤小豆和红豆相信大家都很熟悉了，它们作为一种常见食材经常出现在我们的饮食中。我们知道，赤小豆和红豆都是红色的，那么赤小豆和红豆有什么区别呢?

首先从外形上来说，红豆相对于赤小豆来说，外形较大。且红豆基本上是呈椭圆形的，而赤小豆则是呈圆柱形，并且比较细长、平滑、有光泽。

其次，二者之间的口感也是不一样的。红豆煮制完之后会变得非常的粉糯，而且有豆子的清香。但是，赤小豆即使是经过长时间的浸泡和煮制，仍然颗粒分明不易开花。

一般红豆会用来做红豆沙、红豆饼、熬粥等，做法比较多样。但是赤小豆最适合的就只能是用来熬汤或者煮粥了。

我国是世界上赤小豆产量最大的国家，也是主要出口国。其利尿通淋、除湿退黄之功应用历史悠久，成方较多，如《圣济总录》中赤小豆汤、《伤寒论》中麻黄连翘赤小豆汤、《圣惠方》中赤小豆散等。

红豆喜欢生长在开阔、向阳的河边、海滨、林缘或荒地。生长性非常强，如果不加控制，它甚至可以排挤占据其它植物的生存空间，成为该地的领主。