如何学正果云吞

学习制作正果云吞，可以从以下几个步骤开始：

准备材料和工具

云吞皮

瘦肉（三肥七瘦）

姜末

葱末

花椒水

鸡蛋

盐

白胡椒粉

生抽

蚝油

料油（由葱姜花椒八角炸制而成）

制作肉馅

将瘦肉剁成肉糜状，加入鸡蛋、蚝油、生抽、白胡椒粉、姜末、盐、糖、鸡精，混合均匀。

分3-5次加入葱姜花椒水，顺时针搅拌上劲，使肉馅有阻力感。

制作料油，将葱姜花椒八角炸香后关火，待油温适宜时倒入肉馅中，搅拌均匀。

包云吞

取一张馄饨皮，放入手掌前半部分。

在馄饨皮中间放入适量肉馅。

五个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出馄饨皮，完成包制。注意不要用力过度，以免皮崩开。

煮云吞