河南卤肉为什么出名

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精选答案

今天说的这个小店，老板有一个不凡的生意，就是猪头都是生的时候就把骨头剃掉，老板解释说这样肉更容易入味，味道会更好，但是生的时候剔骨头的这个绝活，可不是谁都能干的。

1、河南卤肉界的天花板，手艺却是娘家给的这家卤肉店不管是味道还是生意都能够称得上是天花板的存在的，但是他家的这个手艺，却是老板娘从娘家带来的，因为家里面的哥哥都是做杀猪的生意，家里没有卤肉，就让结婚的老板娘做了，没想到一做就做了36年，生意越来越好，日子也过得越来越好。

2、生意很好，一天能卖3000斤老板说他们家每天要处理3000斤的生肉，不仅有猪头、猪蹄还有各种的猪下水，为了保证干净，都是自己家人在清洗，这也是比较累的，但是看到每天的流水，又是非常开心的。老板家里面主要做的就是卤肉，为了方便一些顾客，就在门口搭了一个简易的遮雨棚子，放了几张桌子，方便大家在店里面吃点肉喝点肉。也有人看老板的生意比较好，就在旁边卖起了烧饼，让很多顾客买了烧饼以后，回到老板店里面，加上满满的猪头肉，每吃一口都是满足的感觉。也觉着以前吃的肉夹馍都是假的，只有自己做的这个味道最好。

3、味道很好，吃的都是回头客老板说他家的卤肉不仅干净，而且味道做得很好，每天早上8点开门就已经有很多人在排队等待了，而且像比较紧俏的猪蹄，你不打电话预订是吃不到的，而且老顾客说，如果你想中午吃，等到十一点再来的话，队伍就已经很长了，要等很久才能吃到，看这个顾客明显的是吃出经验来了啊！