食品加工与检验是什么

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精选答案

食品加工与检验是指对原料食品进行加工处理，以生产出符合市场需求和质量标准的食品，并对加工后的食品进行检验测试以保证产品的安全、卫生和质量的过程。食品加工是指通过一系列的加工工序，将原料食品转化为成品食品的过程，包括脱皮、切割、腌制、烹调、包装等环节。食品加工的目的是提高食品的口感、保存性和营养价值，满足消费者的需求。

食品检验是指通过对食品进行理化、微生物、毒理等多方面的检测，来评估食品的安全性、卫生程度和质量指标的过程。食品检验的内容包括对食品的成分、添加剂、重金属、农药残留、微生物污染等方面的检测，以及对食品的外观、口感、气味等感官指标的评估。通过食品检验，可以及时发现食品中的问题，保障食品的安全性和质量，保障消费者的健康权益。因此，食品加工与检验是食品生产过程中不可或缺的环节。