高汤意思和来源是什么

问题描述

精选答案

(1)∶用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤

高汤可补营养不足

(2)∶一般清汤

每顿饭后宜喝高汤

煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。萧红《马伯乐》第二章：“而赵太太那人又非常和蔼，给他亲手冲了一大碗的高汤。”《文汇报》1992.10.13：“馅饼是用上好牛肉作馅，加高汤和调料搅成。”