红烧肉的的肉该怎么选

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精选答案

做红烧肉一定要买最新鲜最正宗的五花肉来做。五花肉也叫作三层肉，就是它的瘦肉和精肉分布非常均匀，一层肥一层瘦，这样做出来的红烧肉肥瘦相间，口感软糯，既有精肉的嚼劲，又有肥肉的油润，但是肥而不腻，精而不柴，是最好吃的。所以自己在家制作红烧肉一定要选用五花肉。