自制面皮的简单方法

问题描述

精选答案

工具/原料

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面粉 (一斤)

盐 (5g)

碱 (5g)

方法/步骤

1/4分步阅读

制作面团

按一斤面粉，半斤水的比例，和成面团，静置十分钟，继续揉搓光滑。

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过滤面粉

面团加入凉水，将面粉洗出，洗出的面粉过滤到大盆，反复过滤，面水沉淀三至四小时。

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搅拌面浆

倒出上面的黄水，得到面浆，面桨中加入5克盐，5克碱，搅拌均匀。

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蒸煮面皮

盘中抹油，面浆铺均匀，大火蒸2分钟，锅冷水，取出面皮即可。

其他回答

智取消防工程师

1· 面粉两量杯（或者自己随意多少都可以）

2· 加水搅拌成这样粘稠，醒15分钟

3· 在加水 搅拌糊状

4· 模具刷油（不刷也行）

5· 一勺面糊

6· 水开下锅

7· 盖上盖子一分钟就起泡了，全部起泡后捞起

8· 放在一个凉水盆了，放凉，上面刷一层油，防干防粘

9· 配菜切好

10· 钢丝面煮好

11· 把配料全部倒进去（上面就是扎蒙油）

12· 拌好就可以吃了

其他回答

智取消防工程师

先和一块硬些的面团醒上二个小时，醒好的面团揉圆后放一个水盆里用两只手在水里来回揉搓，把面洗到缩l小后洗不出白色的液体为上，把剩下的面筋蒸熟备用，面粉水沉淀完后把上面的清水倒掉，剩下的面糊就能做面皮了。