面点师需要具备什么能力

问题描述

精选答案

一个中式面点师，应该能够正确识别面点主要原料，能够正确识别常用杂粮，了解它们的特性、在面点制作中的作用，如何正确的选购、使用和保存，熟练掌握常用制馅原料的加工方法，能够鉴别和使用各种辅助原料。

其他回答

考研丸子菌

第一个就是对食材的了解，你要知道什么样的食材组合在一起，能搭配出最好的效果，第二个一定要具备一定的审美能力，毕竟如果你做的不好看，没人喜欢吃第三个就是塑形的能力