做蛋糕白酒能代替白醋吗
问题更新日期：2024-11-30 21:15:06
问题描述
做蛋糕白酒能代替白醋吗求高手给解答
- 精选答案
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做蛋糕白酒不能代替白醋，白醋是酒醋，和酒的风味不一样。另外戚风蛋糕用醋或者柠檬汁的主要作用不是为了去除蛋腥味，而是为了让蛋白更为稳定。正常情况下即使不用柠檬汁戚风蛋糕也不会有蛋腥味，如果有只能说明一个问题，那就是蛋糕没有烤熟。
- 其他回答
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可以。但颜色会稍稍显黄。
- 其他回答
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不可以的，两种发酵都不一样效果的
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