香辣藕片是怎么做的

问题更新日期：2024-12-23 16:59:24

问题描述

精选答案

原料：莲藕、香菜、大蒜、生抽、蚝油、老抽、熟芝麻、芝麻油、香醋、辣椒面、辣椒段。

做法步骤：

第1步、准备一节莲藕。

第2步、切薄片放水里备用。

第3步、起锅烧开水，水开后把莲藕倒进去，放少许醋焯水30秒。

第4步、准备调料，大蒜切末，香菜切末。

第5步、另起锅烧油，油冒烟后倒在调料上面。

第6步、里面加3勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油拌匀备用。

第7步、炒好后的藕片放到碗里，把调料汁倒进去。

第8步、里面加香菜，少许香油抓均匀即可。

第9步、一道香辣藕片就做好了。

其他回答

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用料：

莲藕2节，姜1小段，葱4根，蒜头5瓣，干辣椒4个，花椒1小把，玉米油，豆瓣酱，盐少许，老抽少许，砂糖，白芝麻1把

做法：

1、莲藕洗干净，切薄片;

2、姜切片，蒜头剁蓉，香葱切段，干辣椒剪成段;

3、锅里加清水烧开，藕片放进去烫熟;

4、捞出过冷水，沥干水分备用;

5、锅烧热倒油，放干辣椒和花椒，然后放姜葱蒜爆香;

6、加入豆瓣酱2大勺，小火炒出红油，倒入藕片翻炒均匀;

7、调入少许盐调味，再加少许老抽上色，少许砂糖提鲜，炒匀出锅。

其他回答

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香辣藕片的做法：

1.莲藕去皮清洗干净切片，放在冷水中寖泡，加点白醋可以防止氧化变黑

2.锅中加入开水下入藕片焯水煮三分钟捞出

3.泡在冷水中

4.调汁，辣椒粉和芝麻放入碗中，锅中加入油烧热淋入碗中，调入两勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，一勺香油搅拌均匀即可

5.碗中加入蒜末和葱花，小米椒，把调好的酱汁淋入碗中翻拌均匀

6.即可装盘食用

其他回答

英语学习干货

用料

藕 1节

线椒 2个

红辣椒 1个

姜 4片

蒜 3瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

陈醋 1勺

香辣藕片的做法步骤

步骤 1

所有材料备好

步骤 2

青红辣椒滚刀切，姜蒜切末，莲藕切薄片。

步骤 3

热锅放油，放入姜末蒜末，爆香。

步骤 4

倒入藕片翻炒至断生，大约5分钟。过程中，如果锅干，可以倒入小半碗水。

步骤 5

倒入青红辣椒，两勺生抽，半勺老抽，1勺陈醋。

1勺盐。

步骤 6

翻炒一分钟。

步骤 7

大功告成，装盘上菜！

香辣藕片的小贴士

翻炒过程中，锅可能会干，所以放入适量的水可以防止粘锅烧焦。

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外盘期货

食材：藕片、葱、蒜、小米辣、香菜、辣椒粉、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白醋、盐、白糖

做法：

1. 莲藕切片洗净，入锅加点白醋，煮5分钟后捞起过凉水

2.调个酱料：碗里放蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉，淋上热油，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺陈醋，半勺盐和白糖搅拌均匀

3.藕片沥干水分铺到碗里，撒把香菜淋上酱汁搅拌均匀即可

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做法：

1、将莲藕去皮，然后切成薄片；将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用；

2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开；然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用；

3、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，撒上芝麻口感更好。

其他回答

外盘期货

材料：

藕、葱、蒜、麻椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、半碗水、老抽、鸡精、油。

步骤：

1、把藕去皮，切片备用。

2、起锅烧油，放入葱、蒜、麻椒、干辣椒爆炒出香。

3 、放入郫县豆瓣酱，继续炒出红油。

4、加入生抽、蚝油、半碗水、老抽、鸡精，倒入藕片继续翻炒至熟。

5、出锅撒葱花即可

其他回答

英语学习干货

主料：

莲藕450G

辅料：

郫县豆瓣酱适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香油适量

花椒适量

做法：

1. 准备所有食材

2. 莲藕去皮洗净

3. 切藕片，放凉水浸泡

4. 油热放葱姜蒜、花椒煸出香味

5. 放酱炒，

6. 放藕片、少盐翻炒，视情况放一点点水，出锅前放香油等调味品。

7. 好了，用青萝卜摆盘边，放上炒出的莲藕片